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大豆豆渣膳食纖維閃蒸干燥機
一、項目概述
大豆豆渣是豆腐、豆漿及豆制品加工中的副產(chǎn)物，一般含水在80%左右，水分含量高，且含有一定量的油脂，特別容易被微生物侵染和發(fā)酵而腐敗變質(zhì)，因此鮮豆渣的及時(shí)干燥是豆渣能否得到廣泛應用的關(guān)鍵步驟。
研究表明，豆制品生產(chǎn)中產(chǎn)生的豆渣占全豆質(zhì)量的16%～25%。豆渣中含有豐富的營(yíng)養成分，包括蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素及黃酮物質(zhì)，能有效降低血漿膽固醇水平、改善血糖生成反應、改善大腸功能，具有很好的應用價(jià)值。但由于豆渣水分含量高，口感粗糙，因此不宜于加工、貯藏和直接食用。一般作為動(dòng)物飼料賤賣(mài)，甚至直接丟棄，造成了資源的極大浪費和環(huán)境污染，因此豆渣如何有效處理成為急需研究和解決的問(wèn)題。
目前主要有大豆渣滾筒干燥機、大豆渣槳葉干燥機、大豆渣微波干燥機、大豆渣管束干燥機等，但干燥的效率很低、能源消耗大、成本投入高，但相對于豆渣產(chǎn)量來(lái)說(shuō)處理能力依然有限。因此，具有高效、節能、環(huán)保特點(diǎn)的豆渣新型干燥工藝的開(kāi)發(fā)和干燥設備的研制顯得尤為重要。
我公司設計開(kāi)發(fā)的大豆渣膳食纖維高效閃蒸干燥機針對大豆膳食纖維類(lèi)產(chǎn)品的親水性強、初水分含量高、蛋白含量高、粘性大的特質(zhì)特性，采取了一系列獨創(chuàng )的特有技術(shù)和工藝來(lái)加以解決，以確保良好的烘干效果，產(chǎn)量大，能耗低，能實(shí)現比常規閃蒸干燥機節能15%～25%的效果。
二、認識大豆渣膳食纖維
膳食纖維一詞在1970年以前的營(yíng)養學(xué)中尚不曾出現，是一般不易被消化的食物營(yíng)養素，主要來(lái)自于植物的細胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹(shù)脂、果膠及木質(zhì)素等。膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統健康上扮演著(zhù)重要的角色，同時(shí)攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，纖維同時(shí)可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。
三、大豆渣膳食纖維閃蒸干燥機工作原理
濕大豆渣物料由雙螺旋加料器進(jìn)入干燥機主機內,在高速旋轉攪拌器的強烈作用下,物料受到撞擊,摩擦及剪切的作用下得到分散,塊狀物料迅速粉碎,與熱空氣充分接觸觸、受熱、干燥。脫水后的干粉料隨熱氣上升，分級環(huán)將大顆粒截留，小顆粒從環(huán)中心排出干燥器外，由旋風(fēng)分離器回收，未干透或大塊物料受離心力作用甩向壁器，重新落到底部被粉碎干燥。由于氣固兩相作旋轉流動(dòng)，固相慣性大于氣相，固氣兩相間的相對速度較大，強化兩相間的傳熱性質(zhì)，所以該機生產(chǎn)強度高。
四、大豆渣膳食纖維閃蒸干燥機特點(diǎn)
1、多種加料裝置供選擇，加料連續穩定，過(guò)程中間不會(huì )產(chǎn)生架橋現象。
2、干燥機底部設置特殊的冷卻裝置，避免了物料在底部高溫區產(chǎn)生變質(zhì)現象。
3、特殊的氣壓密封裝置和軸承冷卻裝置，有效延長(cháng)傳動(dòng)部分使用壽命。
4、特殊的分風(fēng)裝置 ，降低了設備阻力，并有效提供了干燥器的處理風(fēng)量。
5、干燥室裝有分級環(huán)及旋流片，物料細度和終水份可調（如碳酸鈣終水分可調至≤0.1%）。
6、相對其它干燥方法而言，可有效增加物料比重。
7、干燥室內周向氣速高，物料停留時(shí)間短，有效防止物料粘壁及熱敏性物料變質(zhì)現象，達到高效、快速、小設備、大生產(chǎn)。
